廚房經(jīng)營(yíng)規(guī)劃
湖北尚善美餐飲公司實(shí)力雄厚,硬件設(shè)施齊全,所有生產(chǎn)加工點(diǎn)均配有先進(jìn)的廚具設(shè)備,食堂的供餐標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量與食品安全衛(wèi)生事關(guān)廣大消費(fèi)者的切身利益、事關(guān)客戶單位穩(wěn)定與和諧的建設(shè)。尚善美管理團(tuán)隊(duì)歷來(lái)十分重視,經(jīng)常深入就餐人群中了解情況,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、解決實(shí)際問(wèn)題,確保食堂工作有條不紊地進(jìn)行。
尚善美以ISO22000食品安全管理體系為藍(lán)本,提供經(jīng)營(yíng)品種、銷售模式、菜品研發(fā)、管理培訓(xùn)、營(yíng)銷宣傳等。
1.經(jīng)營(yíng)理念
食堂是在就餐人員在工作學(xué)習(xí)過(guò)程中的生活保障,在食品及就餐過(guò)程中安全、衛(wèi)生、舒適的前提下,以適當(dāng)?shù)睦麧?rùn)水平,優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)在管理方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好就餐人員的生活。
2.經(jīng)營(yíng)品種
尚善美餐飲為每個(gè)食堂配備專業(yè)的廚師,為就餐人員提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn),集團(tuán)配備專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師,通過(guò)智慧餐飲軟件中的營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)功能,定期為食堂定量推送營(yíng)養(yǎng)健康食譜,調(diào)整品種及口味。
3.銷售模式
尚善美餐飲根據(jù)用餐人員的實(shí)際情況,為每個(gè)食堂設(shè)計(jì)不同的用餐模式,例如:自選餐廳,檔口就餐,智慧餐廳等。
4.管理培訓(xùn)
尚善美為每一位員工進(jìn)行加工技能、操作技能、服務(wù)技能、安全操作、食品衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。通過(guò)技能培訓(xùn),提高技術(shù)水平,通過(guò)安全培訓(xùn),強(qiáng)化自我保護(hù)意識(shí),通過(guò)崗位證書(shū)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,通過(guò)服務(wù)禮儀的培訓(xùn),改善服務(wù)態(tài)度;通過(guò)職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、食品安全、等方面的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),使員工達(dá)到上崗的基本要求。
5.營(yíng)銷宣傳
尚善美為每一間食堂制定相適應(yīng)的設(shè)計(jì)包裝方案,提升員工用餐舒適度,并張貼文明禮貌提示,引導(dǎo)文明用餐。 根據(jù)用餐群體需求,提供個(gè)性化服務(wù),定期和管理單位合作舉辦食品安全健康活動(dòng),提升就餐人員用餐滿意度。